Fam e Set

Vé lou, Vé lou, es Carneval

26 février 2012
By Nissart.info
Vé lou, Vé lou, es Carneval

Dissata, lou 3 de mars, toui sus la Plaça Garibaldi : - Gansada - Vin caut - Baléti mé lu Rauba Capéu - Mourra mé li chourma de Nissart per Tougiou, e de la Manada Nissa-Vielha…

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Pan Bagnat

16 août 2011
By Nissart.info

Da nautre, l’estiéu dura lountem, aloura pouden si faire encà de merenda embé de… PAN BAGNAT ! Pain (frotté à l’ail) Pan Huile d’olive, sel, poivre (vinaigre) Oli d’Òuliva, sau, pebre (vinaigre) Tomates Toumati Févettes Faveta Poivrons verts Pebroun verdi Olives noires de Nice Òuliva negri de Nissa Anchois Amplouha Thon Toun Radis Rifouà Petits oignons frais Cebeta Basilic Balicò...

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Gare au Garum – Issa Pissalat

21 juillet 2011
By Nissart.info
Gare au Garum – Issa Pissalat

Vous avez certainement déjà entendu parler du pissalat, du nissart « pei salat » (pas besoin de traduction): sans lui, la pissaladiera ne serait qu’une « tartalacéba ». Cette semaine, sur le site de LaCountea (1), Alex Benvenuto revient sur son ancêtre romain, le Garum, employé à l’époque dans de nombreuses recettes. Il aborde aussi les comportements alimentaires romains. Mais revenons à nos...

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